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装潢加盟 家居用品 全屋整装 装饰加盟 百货加盟 集成灶 装潢 餐具 橱柜 家居加盟 饰品加盟 家居用品加盟 智能家居 家居装饰品加盟 家居饰品 卫浴用品 锅具 厨用电器 装饰装潢加盟 工艺品 生活馆加盟 净水器加盟 电器加盟 地毯加盟 家用净水器加盟 工艺品加盟 橱柜加盟 木雕工艺品加盟 燃气灶加盟 懒人用品加盟 手工艺品加盟 十字绣加盟 精品店加盟 水晶珠帘加盟 礼品加盟 卫浴加盟 榨油机加盟 装潢公司加盟 装修加盟 竹纤维内衣加盟 钻石画加盟 钻石加盟 其他 家具加盟 不锈钢橱柜加盟 草编工艺品加盟 厨房电器加盟 厨房用品加盟 铝合金橱柜加盟 电热水器加盟 光触媒加盟 锅加盟 浴室柜加盟
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重庆火锅 韩式部队火锅加盟 特色火锅 小火锅 鱼火锅 蛙火锅 火锅鸡 涮涮锅加盟 火锅店加盟 回转火锅加盟 火锅加盟 涮羊肉加盟 羊蝎子加盟 麻辣涮串加盟 牛粪火锅加盟 泥锅涮串加盟 肥牛加盟 四川火锅加盟 酸汤火锅加盟 特色火锅加盟 焖锅加盟 无水火锅加盟 牛肉丸加盟 自助小火锅加盟 驴肉火锅加盟 牛杂火锅加盟 干锅加盟 椰子鸡加盟 海鲜自助火锅加盟 旋转火锅加盟 黄牛肉加盟 火锅餐饮加盟 鸭棚子加盟 牛火锅 养生火锅 冰煮羊加盟 重庆火锅加盟 火锅连锁加盟 重庆烧鸡公加盟
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童装 鞋 头饰 时尚饰品 内衣 饰品 内衣加盟 童装加盟 银饰 其他 户外 擦鞋店加盟 9元加盟 头饰加盟 女鞋加盟 高跟鞋加盟 裤业加盟 女装加盟 礼服加盟 女装 礼品店加盟 老人鞋加盟 鞋吧加盟 老北京布鞋加盟 棉麻女装加盟 产品加盟 饰品加盟 品牌折扣女装加盟 保暖内衣加盟 休闲 服装店加盟 服装加盟 手表加盟 少女内衣加盟 品牌鞋加盟 淑女装加盟 丝袜加盟 刺绣加盟 鞋加盟 男装 丝网花加盟 运动 童鞋加盟 袜子加盟 围巾加盟 鞋店加盟 鞋城加盟 商务 羽绒服加盟 银饰品加盟 增高鞋加盟 名酒折扣店加盟 折扣女装加盟 店加盟 皮草加盟 品牌内衣加盟 品牌服装加盟 品牌女装加盟 儿童服装加盟 男士内衣加盟 帆布鞋加盟 布鞋加盟 潮流女装加盟 超市加盟 工艺品加盟 皮鞋加盟 银饰加盟 佛教用品加盟 休闲服装加盟
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发布时间:2023-09-01 发布人:7k创业网
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“味百咖喱”简介:一家以咖喱为主的休闲式快餐厅,主打绿色健康的餐饮特色。创始于1997年,餐厅融合中西快餐文化精髓与经营特色,以绿色、环保、创立、创造、融合、稳健为经营宗旨,致力于发展适合大陆本土特色的咖喱饮食文化,为国人提供新鲜、美味、时尚的健康美食。
公司大事记:<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1998年,北京“味百咖喱”餐厅开业。智慧之选方为北京朝阳副食品总公司、伊藤忠()集团有限公司、日本丸美屋食品工业株式会;
2001年9月,北京今日味百餐饮服务有限公司,全资收购“味百咖喱”品牌,在品牌形象、产品定位、市场服务等进行了大规模专业改造;
2003年,公司斥资1000万元人民币,建立了独立的加工生产、物流配送基地。“味百咖喱”成功地从日式特色品牌,转型为纯粹“制造”的现代化快餐连锁企业;
2011年1月,公司获得商务部特许经营资格审批,成为连锁协会理事单位,开展特许经营业务。
采访对象:北京今日味百餐饮服务有限公司总裁 叶丰恺
民以食为天。在老百姓心目中,餐桌上的那点事永远是生活的主题。随着社会经济的不断发展,吃饱的问题已经基本解决,吃好的需求也逐渐得到满足。而如今,吃特色、吃健康、吃环保等等,已成为人吃文化的主线。因此,的餐饮企业注定经历一场产品创立与品牌建设的洗礼。
众口难调 特色当道
餐饮这个行业,给它提高一个高度就是民生工程。十几亿人,男女老少,众口难调。正是这“众口难调”的民生工程,让许多餐饮企业绞尽脑汁。如何调合这十几亿人的味觉?“味百咖喱”从品牌创立之初就给出了明确的定位。特色“咖喱”,定位休闲式快餐厅,经营的是适合本土特色的咖喱饮食文化。众口虽难调,但“味百咖喱”首先以特色主打产品吸引人的眼球,用咖喱特色刺激食客的味蕾。
( “味百咖喱”餐厅在菜品方面,咖喱占据怎样的地位?)
是这样,“味百”的咖喱只是餐厅初的产品,随着对市场的摸索,我们已经开发出了各种不同的菜品,当然,如果优先次来我们店的朋友,还是应该首先尝尝咖喱菜品,毕竟“味百咖喱”是以做咖喱起家的餐厅,我们对咖喱的理解,肯定有独特的见解和诠释。
(除了咖喱,在其他菜品上,我们有怎样的定位呢?怎么使传统中华美食与异域美食在同一家餐馆里各尽其职呢?)
就像刚才提到的,现在“味百咖喱”不仅仅只提供给消费者咖喱菜品,我们近些年研发出了不少新菜品,比如传统面点系列,沙拉系列,这些都可以作为主餐之外的口味调剂,使客人在品尝美味咖喱菜肴的同时,也能享受到不同风味的菜品。
提起咖喱,很多人会想到印度、泰国菜肴,那种浓郁的咖喱味道为部分消费者所喜爱。国内有不少此类的餐厅,东南亚风味十足的餐厅,有档次的环境,自然少不了高标准的消费水平,让许咖喱食品的工薪一族望而却步。“味百咖喱”,一目了然,秉承传播咖喱文化的理念,给消费者提供物美价廉的咖喱食品。口味优异,营养丰富,价格便宜,这是“味百咖喱”一直追求的经营目标。
(消费者需求不同,可能有很大一部分人并不接受咖喱食品,我们直接在餐厅名称上安上“咖喱”二字,会不会无形中就将那部分客人拒之门外了呢?)
一开始公司也有这方面的顾虑,不过随着餐厅的增多,营业额的提升,我们做了具体的市场调查,发现很多消费者都是冲着“咖喱”二字去的,而且进到店里,发现不仅有咖喱,还有中西各种美食,反而营造了不错的口碑,下次还会介绍不爱吃咖喱的朋友来“味百”。这种结果,比单纯的打广告来的更好,也算是我们公司的营销策略吧。
(现在都流行个性化,餐饮业也就讲求特色,您觉得餐饮业这条特色之路该如何走?)
提到特色,我一直觉得咖喱就是“味百咖喱”很大的特色,毕竟现在餐饮业的竞争很激烈,快餐连锁企业更是如此,市场上同质化的产品很多,但是独打咖喱的,就只有“味百咖喱”一家,所以我们现在的工作,就是开发出更多以咖喱为主的特色菜品。
(我们“百味咖喱”在走特色道路上有哪些自己独到的成功经验?)
现在不是餐饮界里流行“fusion”这个词么,简单说就是混搭,我们现在不仅有传统的咖喱牛肉,咖喱鸡肉;研发部门还陆续推出了咖喱卤肉饭,咖喱猪排等等新鲜的特色,让西式的咖喱和中式的美食做到很好结合,给消费者更多的惊喜,可算是“味百咖喱”这些年能在市场中保持活跃竞争力的法宝。
打造品牌 辐射全国
“味百咖喱”起步于北京,目前在北京特色餐饮界具有不错的影响力,尤其在北京的主要商业、商务区,“味百咖喱”可以说是家喻户晓。这正是一种品牌力量的辐射作用,十多年的品牌历练,使“味百咖喱”日渐成熟稳健,具备强势的竞争实力。
(所有品牌的成长都需要一个漫长的市场历练期,“味百咖喱”创始于1997年,到现在已经有十多年的历史了,这其中公司经历了一次次的革新,您觉得公司一个整体的发展思路是怎样的?)
十年的经营过程中我们不断的在进行摸索和尝试,不断的寻找适合“味百咖喱”、适合人的快餐模式;我们一直相信模仿可以找到捷径,但只有不断的变化才能够让自己与众不同。
(现在许多行业竞争都日益激烈,从产品竞争也逐渐演变成品牌竞争,您觉得餐饮行业,品牌起着怎样的作用?)
品牌是一个企业的灵魂,也是一个企业给消费者和受众的优先直观印象,在餐饮行业,更是重要。简单的一个招牌,已经不能完全称之为品牌营销了,具体到我们“味百咖喱”,不仅要把咖喱突出,也要把公司专属的卡通形象——“味百太郎”做成个明星,让食客一想到到咖喱,就能联想到可爱的味百太郎,只有把“味百”的品牌营销做得富有新意,才能提高在餐饮红海里的竞争力.
(“味百咖喱”在自身品牌建设中做了哪些努力?现在在市场上的认可度怎样?)
无论从企业的VI、店铺的形象设计,还是在公司经营理念上面我们一直秉承着不断创立进步的理念,顾客应该可以很清晰的感受到我们的变化与进步,经营数字不断提升其实就是一种认可的态度。
虽然“味百咖喱”在北京占据了一定的市场份额,但是就全国市场来看,“味百咖喱”的市场占有率还比较低,需要一个市场开拓的突破口,来实现品牌在各个区域的根深蒂固。“直营+连锁加盟”的营销模式,正是“味百咖喱”寻求突破的契机。公司将直营模式比喻成是一条腿走路,如果要走得快而稳健,那就必须保持两条腿走路,因此就得加入连锁加盟这另一条腿,以确保公司持续快速的发展。
经过多年的探索,公司总结出14本涉及“味百咖喱”餐厅经营的实战手册,从店址选取、装潢设计、人员招募、员工培训、开业促销、物流配送、产品研发等方面都具有极强的复制性。这可以给创业者提供合格的后台支持,并提高/增加品牌持续的生命力。
今年,公司提出立足北京、放眼全国的策略。北京八家“味百咖喱”餐厅的经营,形成可以复制的样板市场,特许授权方式,吸纳机构创业者及个人创业者,参与“味百咖喱”餐厅特许零售业务。在公司的计划中,未来3年时间,在全国将建立500家味百咖喱连锁餐厅。
特许经营 互惠互利
从年初制定战略目标开始,“味百咖喱”各类宣传渠道进行品牌招商。公司旨在立体强势品牌宣传,让合作伙伴在经营“味百咖喱”特许零售业务过程中不仅能获得丰厚的实现目标,更能有经营事业的归属感,从而在企业、特许零售商、消费者三者之间建立和谐统一的关系。
目前,公司将创业者商分为四类:省级合作运营商、市级代理商、特许零售商和特许合作商。由于接下来要面对的是全国各地的消费者,公司会根据各地不同的饮食习惯,在现有菜品的基础上,研发推出更多有吸引力的菜品。对于具体的菜系区分,公司以不变应万变的策略,坚持特色,适度调整,以满足大众消费的诉求。这也将成为公司为各地区连锁加盟店提供的营销服务内容,提高各地创业者的信心,很大程度提升“味百咖喱”在各地的群众认可度。
(对于智慧之选方,您觉得我们公司以什么优势吸引他们?)
除了常规的支持,包括店铺选址、装修设计、人员培训、产品配送、开业促销、媒体宣传外,我们公司自行研发的Z3管理系统,可以帮助创业者实时调整经营策略,提升餐厅的经营经营。
(公司有那么多完善的体系,自然会吸引不少有意向加盟的客户,对于这些客户,公司会有怎样的审核?他们需要具备哪些硬性的条件?)
无论是省级合作运营商、市级代理商,还是特许零售商、特许合作商,我们都强调认同味百公司的经营理念,了解味百咖喱餐厅的经营特点,再根据自身的条件来确定智慧之选合作方式。当然50万人民币的基本的智慧之选能力也是我们考核的重要指标。
(“味百咖喱”虽然有十多年的历史,但是作为特许经营模式,还落后于其他一些餐饮品牌。公司是否会加大一些力度,努力赶超其他餐饮同行呢?)
我们会按照自己的思路与计划来发展,我们需要赶超的其实是我们自己!
(经过经营模式的前瞻性的调整,您计划今后“味百咖喱”将在餐饮行业占据怎样的地位?或者说为餐饮事业,我们“味百咖喱”将作出怎样的贡献?)
我们可能没有能力去影响整个餐饮行业,但我们希望努力让更多的同行和顾客看到并关注“味百咖喱”,也希望大家感受到我们前进的步伐!
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